Ateriat

Lounaat

Lounaille on mahdollisuus ilmoittautua seminaarin ilmoittautumislomakkeessa.

Torstaina 1.11.:

Lounaspaikkana on Sajoksen ravintola.

  • Porokeittoa ja salaattibuffet – 12 €

Perjantaina 2.11.:

Lounaspaikkana on Tradition Hotel Kultahovi.

  • Barents-lounas – 17 € 

Menu:

Bliniä mädillä ja smetanalla

***

Glaseerattua poron etuselkää

Puikulamuusia 

Pikkelöityä puolukkaa

***

Mustikkaa

Pettua

Maarianheinää

 

Torstai-illan verkostoitumisillallinen

Matkailuseminaarin verkostoitumisillallinen on Wilderness Hotel Inarissa. Illallinen on omakustanteinen (52 €). Illalliselle on mahdollisuus ilmoittautua seminaarin ilmoittautumislomakkeessa.

Alkuruoat:

  • Leipäbuffet
  • Myskikurpitsakeittoa ja paahdettua pähkinää
  • Vihreä salaatti
  • Puolukkavinegrette
  • Taimenrieskarulla
  • Mätimousse saaristolaisleivällä
  • Rapucanapee
  • Kasvissalsa
  • Tacosipsi
  • Kylmäsavuporomousse ruisnapilla
  • Villisikapita
  • Mustaherukkahyytelöä
  • Pikkelöityjä sieniä

Lämpimät ruuat:

  • Savustettua poronpaistia
  • Inarijärven siikaa
  • Ankanrasvassa paahdettua puikulaa
  • Uunijuureksia
  • Korvasienikastike
  • Riistakastike
  • Puolukkachutney

Jälkiruoka:

  • Pannacotta
  • Suolakinuskia
  • Paahdettua pekaania
  • Puolukkaa